排骨美食

排骨家常做法 杨黎 2019-07-23 阅读 89 已关注 冬瓜排骨汤 性凉味甘，清热消暑。 1.排骨凉水下锅焯透，捞出洗净待用，冬瓜切厚片备用。 2.砂锅到足量水，排骨倒入，加几滴醋，放葱姜片儿。胡椒粉，糖各少许。盖盖儿包30分钟。 3.放少许盐，冬瓜。再煲15分钟。放少许鸡精即可出锅。 莲藕排骨汤 1.排骨焯水洗净，藕切滚刀块儿。 2.锅内放油爆香葱姜，放排骨煸出香味儿。 3.放足量水，烧开后转小火，放鸡精，料酒，藕块儿，快慢炖到酥烂，放少量盐调味儿。 4.熬至汤体乳白，放几滴香油和香菜即可出锅。 茶树菇排骨汤 1.排骨焯水洗净，葱姜切片儿。 2.茶树菇浸泡软后，切掉根部洗净。 3.锅内加足量水，食材全部放入。大火煮开，小火煲两小时。放盐，胡椒粉调味儿即可。 冬瓜玉米排骨汤 1.排骨焯水洗净，葱姜切片儿。 2.锅内放少量油，下葱姜炒排骨。 3.加足量水，放几滴醋，大火烧开转小火慢炖两小时。 4.下玉米，冬瓜块儿调盐入味儿，再煮15分钟，加胡椒粉，葱花入色入味即可。 ?红烧排骨 原料：排骨；配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精 做法： 1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒； 2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水； 3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看排骨已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收浓汁即可。 ?糖醋排骨 原料：排排、香葱、生姜、大蒜、淀粉适量；调料：食用油，酱油、香醋、精盐、白糖、味精 1、排骨洗净剁成小段；将姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末； 2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油； 3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟； 4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。 ?甜玉米焖排骨 原料：排骨、超甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根；调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉 1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用； 2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用； 3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香； 4、将排骨倒入锅中
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